船舶料理士

陸でのレストランなどの飲食店には、プロのコックさんが
調理師免許等をもっております。

客船クルーズなどの船舶等は、調理師でなく船舶料理士
が調理業務を担当することになります。

海上での仕事になり船酔いに堪えられるために乗船・実務
経験が必要になります。
船に慣れていないと、船酔いで業務ができなくなるためです。

外航の場合は、事前に食材を考えて揃えなければ、海なので
購買することは簡単にできません。
また、外航が長期の場合は、食材の品質管理もこなさなければ
なりません。

同じ料理人かもしれませんが、陸の調理師と違って海という
環境での調理業は船舶料理士の業務になります。